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イタリア伝統的な料理スップリ（ビアンコ）　 レシピ

イタリア伝統的な料理スップリ（ビアンコ）　
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簡単で美味しいお勧めレシピです！
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

イタリアにあるラツィオ州ローマの伝統的な料理です。

材料

  1. お米(Arborio,あきたこまち）　70ｇ
  2. 玉ねぎ　　中1/6個
  3. 白ワイン　大さじ１　
  4. スープ出汁　　200-300ml
  5. 塩コショウ　　適量
  6. バター　　10g
  7. パセリ　10g
  8. 卸したパルミジャーノチーズ　　15g 中身用　
  9. ベシャメルソース　 30g
  10. 卵　　1個
  11. パン粉　　適量　
  12. オリーブオイル　適量　

作り方

  1. 1.

    玉ねぎをみじん切りして炒める。　

  2. 2.

    お米を加え、透明になったらワインを加える。

  3. 3.

    出汁を少しづつ加えながらアルデンテに。

  4. 4.

    バター、塩コショウ、パセリ,チーズを混ぜる。

  5. 5.

    まな板の上で冷ましておく。

  6. 6.

    中にベシャメルソースを入れて丸型に整える。

  7. 7.

    卵、パン粉の順に付けて、180度で揚げる。　１個あたり２分が目安。

ワンポイントアドバイス

オリーブオイルを使っています。

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  • (ID: r813458)
  • 2014/10/08 UP!

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