かぶと人参のさっぱりサラダ レシピ

かぶと人参のさっぱりサラダ
この記事をお気に入りに追加する ：7件 おいしそう！ ：2件
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

パスタに合わせてもう1品、ワインを楽しむときのおつまみ、そんなときに人参のサラダ。人参のラペ（キャロットラペ）に、かぶを組み合わせてみました。
かぶを組み合わせたときは、さっぱりめにレモンやライムの絞り汁を加えた方が合いますね。

材料

  1. 人参（中）　１本
  2. かぶ　２個（小さめ）
  3. パセリみじん切り　大１くらい
  4. 塩・ホワイトペッパー　適量
  5. ワインビネガー　大２
  6. ライム（あるいはレモン）　1／8分絞り汁
  7. EXオリーブオイル　大２

作り方

  1. 1.

    人参は千切りにする。氷水に放ち、パリッとしたらざるにあけておく。そのあと水気をしっかり取り除く。
    パセリはみじん切りにして、水気をペーパーで取っておく。
    かぶは、縦半分に切って、端から2mm幅程度にスライス。
    塩少々を振ってしばらくおき、水分が出たらしっかりと絞っておく。

  2. 2.

    ビネグレットドレッシングを作る。
    ボールに塩コショウを加え、ワインビネガー、ライム（レモン）絞り汁を合わせて、塩を溶かす。溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 3.

    ２．に１の野菜、パセリみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

ビネグレットソースは、お好みで。
マスタードを加えてもいいですよ。ハーブがあれば加えてもそれまたGOOD。（マジョラムやスイートバジルなんていいかも）
お好みでアレンジできるキャロットラペは、ワインのお供に最強です。ライ麦のパンなどあると、よく手が伸びます。
私は、おつまみ志向のときは、ラム酒に浸したレーズンを加えたり。

記事のURL：

  • (ID: r504651)
  • 2012/10/24 UP!

他の人参のレシピ（98,015件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑かぶと人参のさっぱりサラダ | レシピブログTOP