すだち味噌とんかつ

作り方

1. 1.

   すだちの皮を細切りにし、15分程度水にさらしておく。
   

2. 2.

   豚ロースの側面から開き、間に1を挟みこむ。その際切り口を軽く押さえておく。
   

3. 3.

   小麦粉、卵、パン粉で２に衣をつける。その後180℃の油できつね色になるまで揚げる。
   

4. 4.

   【すだち味噌ダレ】
   酒とみりんを火にかけ、沸騰したらＡを全て入れる。
   

5. 5.

   火を止めて味噌を溶かし入れる。
   

ワンポイントアドバイス

すだちの皮はしっかり水にさらしてください。苦みが残ることがあります。
味噌は沸騰させないでください。
この味噌ダレはとんかつだけでなく、魚や豆腐などオールマイティに使えます！多めに作って常備しておくと便利です。

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• (ID: r476343)
• 2012/08/21 UP!

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