チョコレートチーズケーキ レシピ

チョコレートチーズケーキ
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Shirokuma**さん
Shirokuma**さん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

男性に人気のチーズケーキ！チョコレートをプラスすればバレンタインにぴったりなスイーツです♪

材料

  1. ☆薄力粉　100ｇ
  2. ☆ココアパウダー　10ｇ
  3. ☆アーモンドパウダー　20ｇ
  4. ☆粉糖　40ｇ
  5. ☆塩　ひとつまみ
  6. ☆バター（食塩不使用）　75ｇ
  7. ☆卵黄　1個分
  8. クリームチーズ　250ｇ
  9. 砂糖　60ｇ
  10. 卵　2個分
  11. 生クリーム　100ｍｌ
  12. 板チョコ（刻んで溶かしておく）　1枚（60ｇ）
  13. 薄力粉　30ｇ
  14. レモン汁　大さじ２
  15. ラム酒漬レーズン　適宜

作り方

  1. 1.

    ～タルト台を作る～
    オーブンは180℃に温めておく！

    材料☆の中のバター、卵黄以外をフードプロセッサーに入れ回す。

  2. 2.

    粉類が均一に混ざった所で角切りにしたバターを加え、回す。
    卵黄を加え更に回し、全体がまとまったら取り出す。

  3. 3.

    生地をラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かしておく。

  4. 4.

    休ませた生地を麺棒で伸ばし、タルト型に敷いたら重しをして180℃のオーブンで20分程焼き冷ましておく。

  5. 5.

    フィリングを作る。

    ボウルにクリームチーズを入れ、木べらなどで練って滑らかになったところへ、砂糖を加える更に混ぜる。

  6. 6.

    卵、生クリーム、溶かしたチョコレート、薄力粉、レモン汁を順に加え、その都度、丁寧に混ぜていく。

  7. 7.

    ラムレーズンを散らした4に６を流し180℃に温めておいたオーブンで40分焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなければ０ｋ

  8. 8.

    焼き上がりはプックリと膨らみます。
    粗熱が取れると真ん中から沈んでいきます。冷蔵庫で冷やして完成。

ワンポイントアドバイス

チーズケーキは1日置いた方が生地が落ち着いて美味しく頂けます。
タルト生地の代わりにビスケットを砕いたもの（ビスケット10枚／90ｇに対してバター45ｇとココアパウダー大さじ１）を土台として作ると手軽にできます。その時は18ｃｍの丸型で！

記事のURL：http://ganbamakop.exblog.jp/15534933

  • (ID: r203454)
  • 2011/02/11 UP!

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