チョコレートチーズケーキby Shirokuma**さん

【料理紹介】

男性に人気のチーズケーキ！チョコレートをプラスすればバレンタインにぴったりなスイーツです♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
☆薄力粉 100ｇ
☆ココアパウダー 10ｇ
☆アーモンドパウダー 20ｇ
☆粉糖 40ｇ
☆塩 ひとつまみ
☆バター（食塩不使用） 75ｇ
☆卵黄 1個分
クリームチーズ 250ｇ
砂糖 60ｇ
卵 2個分
生クリーム 100ｍｌ
板チョコ（刻んで溶かしておく） 1枚（60ｇ）
薄力粉 30ｇ
レモン汁 大さじ２
ラム酒漬レーズン 適宜

【作り方】

  1. ～タルト台を作る～
    オーブンは180℃に温めておく！

    材料☆の中のバター、卵黄以外をフードプロセッサーに入れ回す。
  2. 粉類が均一に混ざった所で角切りにしたバターを加え、回す。
    卵黄を加え更に回し、全体がまとまったら取り出す。
  3. 生地をラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かしておく。

  4. 休ませた生地を麺棒で伸ばし、タルト型に敷いたら重しをして180℃のオーブンで20分程焼き冷ましておく。
  5. フィリングを作る。

    ボウルにクリームチーズを入れ、木べらなどで練って滑らかになったところへ、砂糖を加える更に混ぜる。
  6. 卵、生クリーム、溶かしたチョコレート、薄力粉、レモン汁を順に加え、その都度、丁寧に混ぜていく。
  7. ラムレーズンを散らした4に６を流し180℃に温めておいたオーブンで40分焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなければ０ｋ
  8. 焼き上がりはプックリと膨らみます。
    粗熱が取れると真ん中から沈んでいきます。冷蔵庫で冷やして完成。

【ワンポイントアドバイス】

チーズケーキは1日置いた方が生地が落ち着いて美味しく頂けます。
タルト生地の代わりにビスケットを砕いたもの（ビスケット10枚／90ｇに対してバター45ｇとココアパウダー大さじ１）を土台として作ると手軽にできます。その時は18ｃｍの丸型で！