なすはヘタを落とし、グリルで転がしながら柔らかくなるまで焼き、焼きナスを作る。焼けたら、皮を手で剥く。しっかり焼けたらするっと剥けます。
ささみは筋を取り、分量外の酒をふりかけラップをして500ワットで2分くらいチンして火を通す。
ナスは2~3センチに切って、フライパンにバターを熱し崩しながらソテーしすべての調味料を順番に入れて、ブラックペッパーで味を引き締め出来上がり
なすはしっかり柔らかくなるまで4面焼きます。
ささみに味がないのでソースで味が決まります。ブラックペッパーは大目が美味しいです