レンチン梅から梅醤油まで梅仕事

作り方

1. 1.

   洗って，なり口をとって　水気をふき取った梅は　耐熱容器に入れ，ラップをして，電子レンジ６００Ｗで　１分４０秒加熱する．
   

2. 2.

   傾けてでてきたエキスを集め，梅がつぶれるまで電子レンジ加熱とエキス集めを繰り返す．エキスは濾して，煮沸した瓶に入れて保存．　好みで甘味を加えて，水やソーダで割って飲む．
   

3. 3.

   エキスを絞った残りの梅は裏ごしにして，砂糖を加えてジャムに加工または，塩を加えて練り梅もどきにする．
   

4. 4.

   最後に残った種は煮沸した瓶に詰め，淡口醤油をヒタヒタになるまで注ぎ，梅の成分が溶け出したらできあがり．　こちらはぽん酢の代わりに使うことができます．
   

ワンポイントアドバイス

梅は３００ｇずつにわけて　レンチンしたほうがエキスを取り出しやすい．

記事のURL：http://ecookies.blog58.fc2.com/blog-entry-903.html

• (ID: r1461680)
• 2020/06/15 UP!

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