大根とネギのスパイスカレー

作り方

1. 1.

   大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
   

2. 2.

   鍋に油を入れ弱火でブラウンマスタードシードを炒める。
   （跳ねるので注意）
   

3. 3.

   ブラウンマスタードがはじけたらクミンシードを加えクミンの周りに細かい泡が出てくるくらいまで炒める。
   

4. 4.

   玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、おろし生姜とおろしにんにくを入れてざっくりと混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   トマトとAを加えよく混ぜ合わせ、大根を加え蓋をして１５分弱火で蒸し煮る。
   

6. 6.

   １度蓋を開けよく混ぜ合わせて再び蓋をして２～３分蒸し煮する。
   たっぷりのネギを乗せて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

水は入れません。
トマトと大根の水分だけで仕上げるスパイシーなカレーです。
ブラウンシードはかなり跳ねるので火傷に気をつけて・・・蓋をしながら油になじませてください。火は終始弱火で調理します。

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• (ID: r1043949)
• 2016/04/18 UP!

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