米ぬかとレモンのしっとりパウンドケーキ

作り方

1. 1.

   卵２個と、きび砂糖をボールに入れ、よく混ぜる。
   

2. 2.

   １のボールに、菜種油を加えてよく混ぜる。
   

3. 3.

   乾煎りした米ぬかと、ベーキングパウダー、小麦粉を合わせてよく混ぜ、２のボールに加え混ぜる。
   

4. 4.

   ３のボールに、レモン汁とヨーグルトを加えさっくり混ぜる。（このとき、レモンの皮を細かく刻んで混ぜても）
   

5. 5.

   型に流しいれ、１９０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼いて完成。
   

ワンポイントアドバイス

※国産の有機レモンを使ったので、皮も細かく刻んで入れてみました。皮入りの方が、より爽やか感がアップするので、有機レモンをお使いの際はぜひ♪
※米ぬかは、予めフライパンで油をひかずに乾煎りします。乾煎りの際は、焦げやすいのでよく混ぜながら、香ばしいかおりがするまで煎ってみてください。
※米ぬかが手に入らない場合は、小麦粉１００ｇにしてもらっても美味しくできます。
※焼きあがった後、粗熱が取れたら、好きな幅にカットし、１つずつラップで包んでおくと、しっとり感がアップします。
※お砂糖は控えめにしています。お好みで分量を調節してみてください。

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• (ID: r1024043)
• 2016/04/01 UP!

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