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パイは先日仕込んだ新年のデロワ用の作り置きの一部を使用。 参考レシピはこちらのcottaの配信動画を参考にしています。 ついでに普段の我が家...
冬のニダベイユは夏季休暇の挽回に忙しく、寄せ鍋の次はラグー、そして蒸し物、焼き物と、次から次へと休む暇がない。staub鍋はいづれも、その稼...
秋になると、SNSでしろくま先生の「これからシュトレーンの下準備に入ります」と言う報告が上がると先生のシュトレーンファンは「われも、われも!...
普通の鮭の切り身にゴマをまぶして揚げた「ゴマ揚げ」塩鮭の切り身2枚分の材料 溶き卵 半個分 薄力粉 小さじ1/3程度 切りゴマ 大さじ3 1...
はい、今年も言い合いましょう「1年は早いね〜!」(笑) 圧力鍋で鯖の味噌煮 九州ですので、多分、ちょい甘めかも? 二枚に下ろした鯖豆味噌 大...
ルクエに白菜を入れてレンジで3分柔らかくなった白菜で、鶏肉と野菜で作った団子状の肉を白菜で巻き込んでゆく。 ニダベイユに並べて行き、隙間は他...
麻婆豆腐を厚揚げで作る。厚揚げのボリュームを考慮して、肉かなり少なめの野菜類が多め。 作り方は、ざっくりとでよろしかったら、moreにて… ...
数日前の我が家のおでんニダベイユにお任せで煮込む間に、もうひとつ。 九州の食卓に欠かせ無い、柚子胡椒作り。 博多の水炊きに「柚子胡椒」は欠か...
もう今年も11月ですので…買っておいた製菓材料の確認。消費期限の近い物を優先して使用し、作ってみたら、こうなったというレシピ(笑)カシスソー...
ある日の食卓より…お肉の常備食、一度大きめに作れば、ちょびっとづつ食べ進められるので、オーブンが使える季節はさらに作る機会が増えてきます。毎...
人数:5人以上分
調理時間:30分~1時間
通常のパン生地に、茹で潰したかぼちゃのペーストを混ぜ合わせて作った生地で作ったシナモンロール。くるくると巻き込む際の中央にもかぼちゃとアガペ...
人数:5人以上分
秋がふかまると、お月様が綺麗ですねお月様、食べたらどんな味がする? 綺麗な月さえ「食欲」に変換される季節。 ストウブで焼き豚の日。 白菜が中...
人数:5人以上分
前日のタイカレーが少しだけ残っていた日の夕ご飯。小さい一口サイズのかぼちゃのコロッケと玉ねぎのフライ。◎作り方・かぼちゃは下茹で後、しっかり...
ブリュレのようなトロンとなめらかな舌触りのかぼちゃのスイーツこちらはゼラチンや卵を使わず、シンプルにかぼちゃとクリチがメイン。材料はシンプル...
人数:2人分
今年の秋は10月半ばで一気に深まり、慌てて長袖を引き出しました。この何年かは10月も夏服のまま過ごすのが当たり前になっていたせいで、つい油断...
毎度のティラミスロールケーキ最初に作った時は、あればいいのに売ってない…がきっかけでしたが、今はお店でも買えるようになりましたね♪食べたいの...
ゆっくりと秋が深まる時期によくある大型台風の多発。また24号が向かっていますね。九州、沖縄はこれから徐々に影響が出てきそうとの事。福岡も明日...
調理時間:1時間以上
福岡は柳川の特産いちじく「ドーフィン」を、おひさまの力で仕上げたドライフルーツ「おひさまいちじく」をチーズケーキに混ぜて作ったチーズケーキ。...
人数:4人分
韮のレシピで一番よく作るのはニラの卵とじなのですが、時々無性に食べたくなるのが、韮まんじゅう。 いつもその都度、有り合わせで作るので、特に決...
人数:4人分
だんだんと、夜明けが遅くなり日暮れが早くなって来ました。連子鯛は素揚げ(二度揚げ) 下ごしらえをして塩を振った連子鯛をカリカリに揚げて、頭か...
人数:2人分