鰈の煮付け/ざらめでこっくり♪

作り方

1. 1.

   鰈は頭としっぽを切り落とします。（ヒレも邪魔なようなら切ります）身に隠し包丁を入れます。
   

2. 2.

   ショウガは薄めのスライスに、ふきは長さをそろえておきます。
   

3. 3.

   ☆を沸かし、花人参・ふきをさっと煮て。取り出します。
   

4. 4.

   ３にショウガ・葱を入れて①を入れ１０分～１５分落としぶたをして煮ます。
   

5. 5.

   ４を一度火を止めて置いておきます。食べる前に再び火を入れ、花人参・ふきを入れ温めます。
   

ワンポイントアドバイス

４で一度冷ますことで味が染みこみやすくなります。
ざらめを使うことでコクが出て、こっくりとした深みのある味の煮魚ができます。

記事のURL：http://oisii-sato.blogspot.jp/

• (ID: r752007)
• 2014/05/18 UP!

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