さつま芋ニョッキ☆平茸のチーズクリーム♪

作り方

1. 1.

   さつまいもを蒸し器で蒸すか、ラップに包んで６００Wのレンジで約3～5分加熱する。
   

2. 2.

   柔らかくなったら皮をむいてボウルに入れ、すり棒や麺棒などでつぶしてこす。
   

3. 3.

   卵黄を入れてへらなどで混ぜる。
   

4. 4.

   薄力粉をふるって入れ、塩、ナツメグ、シナモンを入れてゴムべらなどでよく混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   全体がまとまってきたら手のひらを使って軽く練る。手にくっつくようであれば薄力粉をたす。
   

6. 6.

   手で3ｃｍ程度の棒状にこね、フォークで親指程度の形に切り、丸めてフォークに載せて型をつける。丸くして指で押さえても可。
   

7. 7.

   フライパンにバターを熱し、石鎚を切り落としてほぐした平茸を入れて合わせ炒める。
   

8. 8.

   水、鶏ガラスープの素、生クリーム、パセリの半分を刻んだもの、塩・こしょうを入れてへらでよく混ぜる。
   

9. 9.

   たっぷりの湯にひとつまみの塩を入れて茹でる。浮き上がってきたらＯ．Ｋ．
   

10. 10.

    ニョッキを網ですくって軽く水気を切り、ソースと混ぜ合わせる。
    

11. 11.

    火を止めて粉チーズを入れて混ぜ、とろみがついたら器に盛り、パセリをちりばめて出来上がり♪
    

ワンポイントアドバイス

☆ニョッキを茹でるお湯はあらかじめ沸騰させておいてください。
☆ニョッキが茹で上がったらすぐにソースにからめられるように、同時にできるかソースを作っておきましょう。

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• 2016/04/19 UP!

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