ゴンゴンゾーラのペンネ

作り方

1. 1.

   ベーコンは小さめの短冊切り、玉ねぎはごく薄めにスライスする。ニンニクはみじん切り、青物はパスタにあわせて一口大に切る。
   

2. 2.

   塩多めの湯でパスタと青物を硬めに茹でる。ソースに水分を加える場合には、湯で汁を少し取っておく。
   

3. 3.

   ボールに小麦粉と牛乳半分を入れて、泡立て器でよく混ぜる。混ざったら残りの牛乳を入れ、更に混ぜておく。
   

4. 4.

   ベーコンをカリカリになるまで炒め、玉ねぎ、ニンニクを加えて更に炒める。ベーコン脂の量が少ない場合はオリーブ油を加える。
   

5. 5.

   ベーコンの鍋に湯切りした２と３を加え、ソースがふつふつしてきたら蓋をして弱火で５分程度火を通す。時々鍋底からかき混ぜる。
   

6. 6.

   刻んだチーズを加えて溶かす。塩気不足なら塩胡椒を加え、塩気過多やとろみ不足なら湯で汁か牛乳を加えるなどして、味を調える。
   

7. 7.

   パセリを散らして完成
   

ワンポイントアドバイス

チーズの種類や量はお好みで。量は少なめでも美味しく出来ます。塩分過多にご注意。コクが足りない時は生クリームやバターを少量足して下さい。小麦粉は必ず泡立て器で攪拌して下さい。ソースがダマになりません。

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• (ID: r1049767)
• 2016/04/19 UP!

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