わかめパンのダブルチーズ

作り方

1. 1.

   ★のわかめを水で茹でて塩抜きします。お湯を切ったわかめをフードプロセッサーにかけます。
   

2. 2.

   ★のわかめとAの材料をホームベーカリーに入れ（この時イーストとハチミツは隣同士、塩はイーストから離れた所に入れて下さい）
   

3. 3.

   後は一次醗酵までH.Bにお任せします。H.Bをお持ちでない方は手で捏ねましょう。（ここまで約2時間です）
   

4. 4.

   一次醗酵まで済んだら6等分に分割し、濡れ布巾をかぶせ20分程ベンチタイムをとります。
   

5. 5.

   そのあと一個当たり約20gのクリームチーズを包み、形成し、今の時期はオーブン機能を使って50分～１時間二次醗酵させます。
   

6. 6.

   約２倍程に膨らみ、二次醗酵が済んだら上の方に十字の切れ目を入れて、溶き卵を刷毛で塗り、とけるチーズをトッピングします。
   

7. 7.

   １８０度に予熱したオーブンで15分～20分様子を見ながら焼きましょう。（場合によっては途中で１７０度に温度を下げ25分）
   

ワンポイントアドバイス

イーストとハチミツ（砂糖）は仲良しでパンの醗酵を助けてくれますが、イーストは塩と相性が悪く醗酵の邪魔をしますから離して入れるようにします。

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• (ID: r1052685)
• 2016/04/19 UP!

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