酒粕酵母でカンパーニュ

作り方

1. 1.

   全材料をボウルに入れて混ぜて、まとめる。
   

2. 2.

   常温で3時間発酵
   

3. 3.

   冷蔵庫でオーバーナイト
   

4. 4.

   常温に戻してボウルからだし、丸め直してベンチタイム15分
   

5. 5.

   バヌトンに粉を振り、閉じ目を上にした生地を入れる
   

6. 6.

   二次発酵４～6時間
   

7. 7.

   オーブン250℃余熱しておく
   

8. 8.

   生地をバヌトンから出してクープを入れる
   

9. 9.

   霧吹き後
   250℃ 18分 230℃ 15分
   

ワンポイントアドバイス

発酵には時間がかかるので、ゆっくり待った方がいいですよ！

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• 2016/03/12 UP!

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