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朝からしっかりバランスご飯（右下のメインレシピ） レシピ

朝からしっかりバランスご飯（右下のメインレシピ）
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ひよりさん
ひよりさん
  •     夫
  •    普段の食卓
バランスの良いおかずに満足頂けましたぁ☆
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

早起きしてしっかり朝ご飯作り。
朝から、体が喜ぶご飯を心込めて作りました。

材料

  1. ＊なすび　１本
  2. ＊ニラ　１／２束
  3. ＊ヤングコーン　５本
  4. ＊まいたけ　１／２パック
  5. ＊かぼちゃ（薄切り）　１／８個
  6. ＊人参　１／３本
  7. ＊パプリカ（黄）　１／３個
  8. ＊タマネギ　１／２個
  9. おろししょうが　少々
  10. おろしにんにく　少々
  11. 長ネギ　１／２本
  12. 鶏がらスープの素　大２
  13. コチュジャン　少々
  14. 豆板醤　少々
  15. オイスターソース　適量
  16. 白ごま　適量
  17. 胡麻油（炒め用）　適量
  18. 水（野菜蒸し煮用）　適量
  19. 豚肩ロース（厚切り）　１枚

作り方

  1. 1.

    豚肩ロースに包丁で少し切り目を入れて火が通りやすくしてから、拍子切りにする。塩コショウで味付けをし片栗粉をまぶす

  2. 2.

    その他の野菜「＊」を食べやすい大きさに切る。
    ざっくりと適当でかまいません。
    長ネギはみじん切りにする

  3. 3.

    胡麻油少々に長ネギとしょうがとにんにくを入れ、ニンニクの香りがしてきたら、豚肉をいれて、両面焼き色が少々つくくらいまで焼き一旦お皿にあげる
    余分な油を拭き取り、＊の野菜を一気に炒める。
    水を少々入れて、蒸し焼きにする。
    全体に火が通ったら、豚肉を戻しいれ、オイスターソース、豆板醤、コチュジャン、鶏がらスープの素を一気に入れ、全体に味がなじんだら、お皿にもって白ごまをふりかけたら完成☆

ワンポイントアドバイス

なすびは油をよく吸うので、少量の水で蒸して火を通しました。
大幅カロリーダウンだと思います(笑）

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  • (ID: r628378)
  • 2013/08/08 UP!

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