くるみつき ♪ 全粒粉のシフォンケーキ

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おいしそう！

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: うわっち。。さん

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

なんとなく、食物繊維が摂れそうなケーキです。

材料

卵白（Lサイズ）　3個分
砂糖　65g
卵黄（Lサイズ）　3個分
サラダ油　大さじ2
牛乳　大さじ2
全粒粉　70g
くるみ　20g

作り方

1.
全粒粉はふるう。
オーブンを160℃に予熱する。
卵黄と卵白を分ける。
ボウル・ホイッパーなどの器具は油分・水分がついていないものを使う。
2.
くるみは140℃のオーブンで5分空焼きする。
冷めたら粗みじんに切る。
3.
メレンゲを作る。
冷えた卵白をハンドミキサーの高速で攪拌する。
ちょっと角が立つまで、攪拌する。
砂糖を大さじ1くらいずつ加えながら、ハンドミキサーの中速で攪拌する。
砂糖を全部入れ終わったら、ハンドミキサーの低速で攪拌する。
角が倒れるくらいのメレンゲを作る。
4.
卵黄のボウルにサラダ油・牛乳・全粒粉の順に加えて、
ホイッパーでその都度よく混ぜる。
5.
卵黄のボウルに、メレンゲをひとすくい加えて、よく混ぜる。
6.
ゴムべらに持ち替える。メレンゲを2回に分けて加える。
ゴムべらを垂直に差し入れて、底からすくい上げるように混ぜる。
7.
メレンゲの白い筋が見えなくなったら、型に流し入れる。
竹串をさして数回まわす。
これで空気が抜けて、平らになります。
表面に１のくるみを散らす。
8.
160℃に予熱したオーブンで25分焼く。
9.
竹串をさして生地がついてこなかったら、焼きあがり。
型を逆さにして冷ます。
完全に冷めたら、型の周囲にナイフをさしこんで、型から外す。