手作りポテトニョッキクリームソース仕立て

作り方

1. 1.

   じゃがいもを良く洗い、ラップにつつみ電子レンジで４分程度加熱。皮をむいてから、つぶし、うらごす
   
   ボウルに、粉と塩、胡椒、ナツメグ、溶き卵少々、うらごしたジャガイモを入れ良く練る。
   
   塊になってきたら、打ち粉をして棒状に伸ばし、１cm幅にきる。人差し指の腹で押してくぼみを作る。
   

2. 2.

   鍋にお湯を沸かし、岩塩を入れ沸騰したら、１を入れ浮いてくるまで茹でる。茹であがったら、オリーブオイルでさっとあえておく。
   
   フライパンにバター、生クリームを溶かし、加熱
   
   そこへニョッキ、切ったルッコラを入れソースと絡めていく。煮詰まってきたら、パルミジャーノを入れ絡める。（塩味が足りないなら塩をたす。）
   

3. 3.

   お皿に盛り付け、仕上げにパルミジャーノと黒コショウをかけて完成
   

ワンポイントアドバイス

ニョッキはソースが絡みやすいようにくぼみをつけます。フォークで模様をつけてもOK。ソースはトマトソースでもなんでも合います。

記事のURL：

• (ID: r617585)
• 2013/07/15 UP!

他のジャガイモのレシピ（59,138件）

• 鶏胸肉のチャーシュー風と一緒...
• 青のりが決め手！小さなジャガ...
• ビシソワーズ（ジャガイモの冷...
• 甘辛ジャガイモベーコン煮
• 【10月の旬野菜レシピ】超簡...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > じゃがいものレシピ・作り方（70,743）
• 乳製品のレシピ・作り方 > ハードチーズのレシピ・作り方（6,179）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（186,842）