マスは水けを拭き、サラダ油を熱したフライパンで両面色よく焼く。端 でしし唐辛子も炒め焼き色がついたら取り出す。余分な油を拭き取り、たっぷり生姜タレ適量を絡める。
器にマスを盛り、しし唐辛子を添える。
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