小メロンの浅漬け

作り方

1. 1.

   カツオのだしを取ります。５００ｃｃのお湯に鰹節をひとつかみ入れて、５分ほど弱火で煮て、火を止めて濾します。完全に冷まします。
   

2. 2.

   市販の浅漬けのもと１５０ｃｃに作ったかつおだしをまぜます。砂糖を大匙１、刻んだ昆布大匙１、たねを取り除いで刻んだ鷹の爪１個分入れて、漬け汁完成。
   

3. 3.

   メロンの皮をむいて縦二つに切り、漬け汁とともに樽に入れます。
   

4. 4.

   重しをして冷暗所で保存します。２～３日で出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

出来上がった浅漬けは、そのまま放置するとどんどん塩辛くなるので、引き揚げて。
別の容器にかつおだしを入れ、そこに入れて、冷蔵庫で保存を。
サラダにも、お魚の付け合わせに。また生ハムのっけてもおいしいです。

記事のURL：http://kyasarin430.blog100.fc2.com/blog-entry-3689.html

• (ID: r968536)
• 2015/10/23 UP!

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