小メロンの浅漬けby たーぼのははさん

【料理紹介】

間引きメロンを昆布とカツオのおだしで浅漬けにしました。サラダ感覚で食べれます
生ハムをまいてもおいしいです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小メロン（間引きメロン） １５個
浅漬けのもと １５０ｃｃ
かつおだし ２００ｃｃ
刻んだ昆布 大匙１程度
鷹の爪 １ケ
砂糖 大匙１

【作り方】

  1. カツオのだしを取ります。５００ｃｃのお湯に鰹節をひとつかみ入れて、５分ほど弱火で煮て、火を止めて濾します。完全に冷まします。
  2. 市販の浅漬けのもと１５０ｃｃに作ったかつおだしをまぜます。砂糖を大匙１、刻んだ昆布大匙１、たねを取り除いで刻んだ鷹の爪１個分入れて、漬け汁完成。
  3. メロンの皮をむいて縦二つに切り、漬け汁とともに樽に入れます。
  4. 重しをして冷暗所で保存します。２～３日で出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

出来上がった浅漬けは、そのまま放置するとどんどん塩辛くなるので、引き揚げて。
別の容器にかつおだしを入れ、そこに入れて、冷蔵庫で保存を。
サラダにも、お魚の付け合わせに。また生ハムのっけてもおいしいです。