さんまのみりん干し レシピ

さんまのみりん干し
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たーぼのははさん
たーぼのははさん
  •     家族  その他
  •    普段の食卓
主人が大好きなさんまを干物にしてみました。ご近所にもおすそ分けしたら、ごまの風味がよいと喜んでもらいました。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

さんまが安かったので、めんつゆとみりんで漬け込んで、干してみました。
魚の臭みもなくおいしいです
用意するもの　使い捨て手袋　保存用ネット　キッチンペーパー　ジップロック袋
材料　さんま９匹　醤油お玉に一杯　麺つゆお玉に１杯　みりんお玉に１杯
一日目夜
家で作ると　塩辛くならず、ええ感じにできます。ゴマをたくさん振るとなおおいしいです。ほったらかしでできるので、楽です。
いつもいただいてばかりのご近所さんにも、おすそ分けできました。喜んでくださるとうれしいわ。

材料

  1. さんま　９匹
  2. 醤油　お玉に一杯
  3. 麺つゆ　希釈せずお玉に一杯
  4. みりん　お玉１杯
  5. しょうが汁　大さじ１
  6. ごま　大さじ１

作り方

  1. 1.

    さんまの頭をとってを２枚におろします。内臓を取り除き、さっと洗ったら、トレイに並べていきます。醤油、めんつゆ原液、みりん各お玉に１杯、しょうが汁をジップロックの袋に入れます。
    キッチンペーパーで水気をとったさんまを入れて、一晩冷蔵庫で着けます。

  2. 2.

    二日目、冷蔵庫の袋を取り出して、トレイの上にキッチンペーパーを敷いて、軽く水気をふいたさんまを並べていきます。
    ネットに入れて、ベランダに出して乾燥させます。

  3. 3.

    ２日目の夜　　まだしっとりしてたので、キッチンペーパーを敷きなおして、さんまをひっくり返して、またそのままネットで乾燥させました。

  4. 4.

    三日目　朝　ええ感じに乾燥してきたの。ごまを振って、ジップロックの袋に並べて入れて、冷蔵庫に保存しました。夜、主人の帰りを待って焼いて出しました。

ワンポイントアドバイス

あんまり長く干すと固くなるので、さんまの表面が乾燥したところで、冷蔵庫に入れるのがポイントです。

記事のURL：http://kyasarin430.blog100.fc2.com/blog-entry-4188.html

  • (ID: r1004944)
  • 2016/02/06 UP!

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