さんまのみりん干しby たーぼのははさん

【料理紹介】

さんまが安かったので、めんつゆとみりんで漬け込んで、干してみました。
魚の臭みもなくおいしいです

用意するもの　使い捨て手袋　保存用ネット　キッチンペーパー　ジップロック袋
材料　さんま９匹　醤油お玉に一杯　麺つゆお玉に１杯　みりんお玉に１杯

一日目夜



家で作ると　塩辛くならず、ええ感じにできます。ゴマをたくさん振るとなおおいしいです。ほったらかしでできるので、楽です。
いつもいただいてばかりのご近所さんにも、おすそ分けできました。喜んでくださるとうれしいわ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
さんま ９匹
醤油 お玉に一杯
麺つゆ 希釈せずお玉に一杯
みりん お玉１杯
しょうが汁 大さじ１
ごま 大さじ１

【作り方】

  1. さんまの頭をとってを２枚におろします。内臓を取り除き、さっと洗ったら、トレイに並べていきます。醤油、めんつゆ原液、みりん各お玉に１杯、しょうが汁をジップロックの袋に入れます。
    キッチンペーパーで水気をとったさんまを入れて、一晩冷蔵庫で着けます。
  2. 二日目、冷蔵庫の袋を取り出して、トレイの上にキッチンペーパーを敷いて、軽く水気をふいたさんまを並べていきます。
    ネットに入れて、ベランダに出して乾燥させます。
  3. ２日目の夜　　まだしっとりしてたので、キッチンペーパーを敷きなおして、さんまをひっくり返して、またそのままネットで乾燥させました。
  4. 三日目　朝　ええ感じに乾燥してきたの。ごまを振って、ジップロックの袋に並べて入れて、冷蔵庫に保存しました。夜、主人の帰りを待って焼いて出しました。

【ワンポイントアドバイス】

あんまり長く干すと固くなるので、さんまの表面が乾燥したところで、冷蔵庫に入れるのがポイントです。