じんわり焼くだけ‼鶏と玉ねぎのソルトスチームソテー♫

作り方

1. 1.

   玉ねぎは、横に1cmの輪切りにする。切ったところから、元の形に重ねておく。
   鶏胸肉は、皮付きのまま、2つに切り、軽くこしょうをふる。
   

2. 2.

   深めのフライパンに、油を引かず、皮を下にして、鶏胸肉をしく。
   それぞれの鶏胸肉の上に、玉ねぎを、切った形を活かして1/2ずつ重ねる。玉ねぎがフライパンにつかないようにする。
   

3. 3.

   ふたをし、とろ火〜弱火で20-25分蒸し焼きにする。15分を過ぎると、肉の周りに、脂と肉汁がかなり出てくる。
   20分を過ぎたら様子をみて、皮がかりっとしていたら、ひっくり返し、肉を片側に寄せ、玉ねぎをフライパンに広げる。分量の岩塩を全体にふる。火を少しだけ強める。
   

4. 4.

   肉の反対側に焼き色がついたら、肉だけを皮を上にして皿にとる。（焼きたてより、気持ちおいた方がなぜかおいしい）
   火を中火以上にし、菜ばしで玉ねぎをほぐし混ぜながら1-3分、好みの加減に炒める。
   鶏胸肉の横に玉ねぎを盛りつけ、全体に軽くこしょうをふって、出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

とにかく、じんわり気長に焼くだけ。玉ねぎ効果なのか、じんわり効果なのか、肉がふっくらと柔らかい。
玉ねぎが甘くておいしい！
この玉ねぎがやみつきになります。
甘辛濃い味が好きな方は、塩の代わりに、しょうゆ大さじ1と1/2と、みりん（白ワイン）大さじ1で味つけしてみて！また、別もののお料理になります。

記事のURL：http://snapdi.sh/d/DiaSma

• (ID: r589217)
• 2013/05/06 UP!

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