じんわり焼くだけ‼鶏と玉ねぎのソルトスチームソテー♫by saika☆さん

【料理紹介】


【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉 1枚（300g）
玉ねぎ（大） 1個
岩塩 小さじ1
こしょう 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎは、横に1cmの輪切りにする。切ったところから、元の形に重ねておく。
    鶏胸肉は、皮付きのまま、2つに切り、軽くこしょうをふる。
  2. 深めのフライパンに、油を引かず、皮を下にして、鶏胸肉をしく。
    それぞれの鶏胸肉の上に、玉ねぎを、切った形を活かして1/2ずつ重ねる。玉ねぎがフライパンにつかないようにする。
  3. ふたをし、とろ火〜弱火で20-25分蒸し焼きにする。15分を過ぎると、肉の周りに、脂と肉汁がかなり出てくる。
    20分を過ぎたら様子をみて、皮がかりっとしていたら、ひっくり返し、肉を片側に寄せ、玉ねぎをフライパンに広げる。分量の岩塩を全体にふる。火を少しだけ強める。
  4. 肉の反対側に焼き色がついたら、肉だけを皮を上にして皿にとる。（焼きたてより、気持ちおいた方がなぜかおいしい）
    火を中火以上にし、菜ばしで玉ねぎをほぐし混ぜながら1-3分、好みの加減に炒める。
    鶏胸肉の横に玉ねぎを盛りつけ、全体に軽くこしょうをふって、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

とにかく、じんわり気長に焼くだけ。玉ねぎ効果なのか、じんわり効果なのか、肉がふっくらと柔らかい。
玉ねぎが甘くておいしい！
この玉ねぎがやみつきになります。
甘辛濃い味が好きな方は、塩の代わりに、しょうゆ大さじ1と1/2と、みりん（白ワイン）大さじ1で味つけしてみて！また、別もののお料理になります。