優しい手作り豆カレー レシピ

優しい手作り豆カレー
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えつこさん
えつこさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

朝にぴったりな優しい味のカレーです。
お豆たっぷりで、良質のたんぱく質やカルシウムが一気に取れます！家族の元気のために、作りましょ☆簡単です！

材料

  1. 玉ねぎ　1/4個
  2. しょうが　1かけ
  3. ズッキーニ　1/2本
  4. パプリカ　1/4個
  5. トマト　1/2個
  6. 好みの豆の水煮　3/4カップ
  7. 水　100cc
  8. 牛乳　50cc
  9. 塩　小さじ1/2
  10. 黒こしょう　適量
  11. オリーブオイル　大さじ1
  12. ☆コリアンダー　小さじ1/4
  13. ☆クミン　小さじ1/4
  14. ☆ターメリック　小さじ1/4
  15. ☆ガラムマサラ　小さじ1/4
  16. ☆レモングラス（枝）　数本

作り方

  1. 1.

    しょうが、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカはみじん切り。
    トマトはざく切りにする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがを炒め、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを炒める。

  3. 3.

    スパイス、塩を入れて炒め、香りが立ったら水とトマト、豆を加えてしばらく煮る。

  4. 4.

    水気が半分に減ったら牛乳を加え、焦げないように注意しながらフツフツと煮立たせる。

ワンポイントアドバイス

食べる時はレモングラスは取り除いてくださいね。
前日の晩に作り保存容器に入れて、次の日温めて出しても味がなじんで美味しいですよ。

記事のURL：http://ameblo.jp/simplelife126/entry-11225969814.html

  • (ID: r418338)
  • 2012/04/26 UP!

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