かんたん、かんたん！　ブイヤベース

作り方

1. 1.

   海老は背わたをとりアサリは砂抜きしてからこすりあわせて洗う．タラは２つに切る．ホタテもさっと洗っておく
   

2. 2.

   ♡のジャガイモは電子レンジで蒸して皮をむいて大きければ２つに切っておく
   ♡のにんじんは一口大に切る。
   

3. 3.

   ♡のブロッコリーも
   一口大に切って固めに茹でておく
   

4. 4.

   ♣のトマトは湯むきしてざく切り。
   ♣の他の野菜はみじん切りにする。
   

5. 5.

   魚介をフライパンに入れて、ワインをそそいで蓋をして強火でさっと火を通す（海老が赤くなればいい）
   実とスープに分ける
   

6. 6.

   魚介のスープに水を足してカップ１にしておく。
   

7. 7.

   鍋に油を熱し、みじん切り野菜をしんなりするまで炒める。
   

8. 8.

   ⓻に、にんじん、トマト,水、魚介スープ、固形スープを入れてアクをとりながら３０分煮込む
   

9. 9.

   アサリ以外の魚介を加えて７〜８分煮込みアサリとブロッコリージャガイモ、しめじを入れて５分煮込み味を見て塩こしょうで整える
   

10. 10.

    お皿に盛りつけてお好みで粉チーズを振っても美味しい．
    スープがあまったらご飯にかけてチーズをふって即席リゾットもお薦め！
    

ワンポイントアドバイス

魚介は後から火を通すので、さっと蒸してください。
魚介はほかにイカや（写真はイカ入り）金目鯛の切り身もお薦めです。

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• (ID: r1044203)
• 2016/04/18 UP!

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