牛乳を40度に温め、ドライイーストをいれてぐるぐるまぜておく。
強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とバターをいれ、砂糖めがけて①を注ぎ込みぐるぐるまぜ。まとまったら台に出して捏ねる。
一次発酵40度30分。
ガス抜き、6分割。ベンチタイム10分。
丸くのばして、もう一度丸めなおして二次発酵40度20分。
上新粉を振って190度13分焼成して完成。
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