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ねぎみそタルタルでいただく～鶏南蛮～ レシピ

ねぎみそタルタルでいただく～鶏南蛮～
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hanahanaさん
hanahanaさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

とにかく、うちの旦那さんは鶏のから揚げが大好き！
でも・・から揚げばかりじゃ・・カロリーも気になり。。
たまにはちょっとひと工夫してみようと思い、こんな感じのワンプレートにまとめてみました♪

材料

  1. 鶏もも肉(ムネ肉)　　2枚
  2. 塩・コショウ　少々
  3. 片栗粉　適量
  4. 酒　大さじ1
  5. 醤油　大さじ1
  6. 酢　大さじ1
  7. みりん　大さじ1と1/2
  8. サラダ油　大さじ1
  9. ネギ　10センチ
  10. 味噌　大さじ1
  11. ゆで卵　2個
  12. マヨネーズ　大さじ2

作り方

  1. 1.

    鶏肉に塩・コショウし、厚さを均等にするように切り込みを入れる(ざっくりサイの目)
    鶏肉を半分にする(１枚を半分に切る)

  2. 2.

    耐熱ボールに鶏肉に酒をふり、なじませるように揉む
    そのままラップをかけて、600Ｗで5分返しながら(火が通るくらいしっかりめに)
    ●醤油・砂糖・酢を混ぜておく

  3. 3.

    鶏肉の両面にしっかり片栗粉をつけ、フライパンに油をひき強火で皮から焼く
    いい色になったら、裏返し煙が出る直前に弱火にし、蓋をし1分蒸し
    ●の合わせ調味料を入れ、強火にし煮立たせる
    衣にソースをまわしかけるように、照りを出したら火を止め
    る

  4. 4.

    タルタルソース作り
    残りの材料を混ぜ合わせ、ゆで卵は粗くつぶしよーくかき混ぜる
    ●ネギは粗みじんにし、水にさらしたあと笊に取っておく

  5. 5.

    副菜はお好みで・・お皿に盛りつけ。。完成♪

ワンポイントアドバイス

●ごはんがすすむおかずです♪
●タルタルを千切りキャベツにかけても好し☆ごはんにかけも好し☆

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  • (ID: r519434)
  • 2012/11/26 UP!

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