◆秋鯖で、自家製〆サバ

作り方

1. 1.

   鯖を3枚に下ろし、しっかりと振り塩をして
   常温で2時間置きます。
   

2. 2.

   2時間経ったら、塩を洗い流し水気をよく拭き取り、昆布で挟むようにし米酢に漬け置きます。
   

3. 3.

   30分〜1時間程度で〆酢から取り出し酢をきったら、
   皮を引いて、中骨を抜き好みの厚さに切り分けて出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

*酢〆の時間は、お好みで調節して下さい。

記事のURL：http://scrap77.blog115.fc2.com/blog-entry-610.html

• (ID: r4716)
• 2009/11/06 UP!

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