稲庭風うどんで冷やし豆乳坦々うどん

作り方

1. 1.

   小鍋にごま油少々（分量外）とみじん切りにした☆を熱し、香りが出るまで炒める。
   

2. 2.

   ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら豆板醤と甜麺醤も加え更に炒める。
   

3. 3.

   鶏ガラスープを加え、沸騰したらニラを加える。
   

4. 4.

   ★を全て加え、鍋の内側が沸々してきたら火を止め冷ます。
   

5. 5.

   ある程度粗熱が取れたら冷蔵庫（急ぎなら冷凍庫）でしっかり冷やす。
   

6. 6.

   加熱したうどんを器に盛り、冷えた５を上からかけてラー油、小ネギを散らしたら完成♪
   

ワンポイントアドバイス

豆乳は分離するので加熱しすぎないようにして下さい。
冷やすとスープの油分が少し固まりますが、加熱したうどんを加えると溶けてちょうど良くなります。

記事のURL：http://yuzu330.exblog.jp/20829358/

• (ID: r619843)
• 2013/07/21 UP!

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