豚の角煮 レシピ

豚の角煮
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Lindenさん
Lindenさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

コラーゲンたっぷりの豚の角煮です。炊飯器を使って、時間短縮。ちょっと一工夫して、ヘルシーに・・・

材料

  1. 豚ばら肉塊　800g
  2. しょうが　ふたかけ
  3. 水　400cc
  4. 酒　100cc
  5. しょうゆ　60cc
  6. てんさい糖　6og
  7. 八角　ひとかけ
  8. 粉山椒　少々
  9. ダイコン　10cm

作り方

  1. 1.

    豚のバラの塊肉を1cm角ぐらいに、切り、炊飯器に水800cc、酒、50cc生姜ひとかけいれ、40分加熱します。

  2. 2.

    お釜から、豚肉をとりだし、良く洗います。

  3. 3.

    再び、炊飯器の内がまに②の豚肉と、上記の調味料をいれ、50分過熱します。

  4. 4.

    豚肉を取り出し、内がまに残った、スープの中に、1cmに切ったダイコンをいれ、再び30分加熱します。

  5. 5.

    調理が終わったら、豚肉とダイコンを容器に移し、あら熱がとれたら、冷蔵庫に一晩保存します。(ダイコンは別に保存しても良い)

  6. 6.

    冷蔵庫からとりだすと、白いラードが浮いています。これをきれいに取り除き、鍋で暖めます。

  7. 7.

    豚肉とダイコンを盛り付けて、完成です。

ワンポイントアドバイス

炊飯器は調理機能があり、時間設定できるものを使用しています。

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  • (ID: r1052115)
  • 2016/04/19 UP!

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