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このレシピは、私が幼い頃から食べている「母の味」です。皮は市販のものを使用。今回ご紹介する方法の場合、薄い皮で作ると破れやすくなるので厚めの皮を選んでくださいね！
材料
- 豚ひき肉 200g
- たまねぎ 1個
- キャベツ 4～6枚
- ニラ 1/2束
- にんにく 1かけ
- 餃子の皮 1袋/30～40枚
- 片栗粉 適宜
- 熱湯 適宜
- サラダ油 大さじ3
- A酒 大さじ1
- Aしょうゆ 小さじ2
- A胡麻油 大さじ1
- Aしょうがのしぼり汁 1かけ分
- Aホワイトペッパー 少々
作り方
- 1.
豚ひき肉は冷蔵庫でよく冷やす
たまねぎ、キャベツ、ニラ、にんにくはみじん切りにする
- 2.
ボウルに豚ひき肉を入れ、Ａを上から順番に入れてよく混ぜる（2分くらい）
- 3.
そこへたまねぎ、キャベツ、ニラを加え更に混ぜ合わせ、餃子の皮で包み、片栗粉を振ったお皿に並べて置く
- 4.
フライパンを熱してサラダ油をひき（2）の餃子を並べ、餃子の半分の高さまでお湯を入れて、蓋をしてやや強めの中火で蒸し焼きにする
※油、餃子を入れた後、すぐに水を入れて蓋をして焼くのがポイント！
- 5.
水分がなくなったら蓋をあけ、皮の焼け具合を見てパリパリになったら火を止め器に盛る
- (ID: r774124)
- 2014/07/04 UP!
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