黄えんどう豆のスープ：アートソッパ

作り方

1. 1.

   黄えんどう豆を軽く水洗いしてから一晩水に浸しておく（6時間程度）
   

2. 2.

   浸しておいた豆を塩を入れて水から煮る（水は一晩浸しておいた水でも新しく替えても良い）
   

3. 3.

   沸騰したらアクをとり火を弱め、玉ねぎを入れてふたをしてある程度柔らかくなるまで弱火で15分程煮る
   

4. 4.

   ハーブとベジタブルブイヨンを入れて柔らかくなるまで10分程煮る（必要であれば塩で味を整える）
   

5. 5.

   器によそい、お好みで粒マスタードを添えて頂きます
   

6. 6.

   ＊写真では、スティック状に切ってトースターでこんがり焼いたライ麦パンを飾りました＊
   

ワンポイントアドバイス

＊　黄えんどう豆は丸い豆のままではなく、豆の皮をむいて二つ割にしたイエロースプリットピースというものが手に入りやすいです。浸水時間はメーカーによって違いがありますので、パッケージの記載に従って下さい。

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• 2016/04/19 UP!

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