玉ねぎと紅茶の冷製ポタージュ

作り方

1. 1.

   玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルを入れ弱火にしたフライパンで薄い茶色になるまで炒め、荒熱を取る。
   

2. 2.

   （１．）と紅茶をミキサーにかけ、形がなくなったら鍋に入れ、牛乳・固形ブイヨンを加え火にかける。弱火で混ぜながら、塩・胡椒を加える。
   

3. 3.

   生クリームを加え、混ぜてから塩・胡椒で味を調え、火から下ろす。冷蔵庫で冷やして器に盛り、お好みでパセリをトッピングする。
   

ワンポイントアドバイス

玉ねぎの形がなくなるまでミキサーにかけると滑らかで美味しい。

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• (ID: r270190)
• 2011/07/25 UP!

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