ハーブ入りニョッキ・セージクリームソース レシピ

ハーブ入りニョッキ・セージクリームソース
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ニョッキにバジルとオレガノをプラス。
たっぷりのバターと生クリームと粉チーズで・・・ちょっとカロリー高いけど美味♪

材料

  1. じゃがいも　300g
  2. ○強力粉　80g
  3. ○卵　1/2個
  4. ○塩　少々
  5. ○粉チーズ　大さじ1
  6. ○バジル（ドライ）　少々
  7. ○オレガノ（ドライ）　少々
  8. ミニトマト　5個
  9. セージ（フレッシュ）　3～4枚
  10. 生クリーム　100ml
  11. バター　20g
  12. オリーブオイル　大さじ1
  13. 粉チーズ　大さじ2
  14. 塩・胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむき、一口大に切り茹でるかレンジで加熱して柔らかくし、裏ごしする。
    ミニトマトはくし切りにする。

  2. 2.

    ボウルに１と○を加え手早く捏ねる。生地を4等分し直径２cmくらいの棒状に長く伸ばして２cm幅くらいに切り打ち粉をまぶす。

  3. 3.

    沸騰した湯に多めの塩を入れて（分量外）２を茹で、浮き上がってきたら氷水に入れ軽く洗い滑りを取り、オリーブオイルをまぶす。

  4. 4.

    フラパンにバターとオリーブオイル、セージを入れて火にかけセージの香りがしてきたらくミニトマトを加えて炒める。

  5. 5.

    ４に生クリーム、粉チーズを加え混ぜ合わせ、塩胡椒で調味する。

  6. 6.

    ３のニョッキを再び沸騰した湯に入れて茹で、浮き上がってきたら５に加え、絡める。

  7. 7.

    器に盛り、好みで粉チーズを振る。

ワンポイントアドバイス

３のオリーブオイルは分量外です。
氷水に取らずにそのまま2分茹でて、ソースに絡めてもOK

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  • (ID: r1043857)
  • 2016/04/18 UP!

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