しょうゆ麹の鶏そぼろ レシピ

しょうゆ麹の鶏そぼろ
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  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

塩麹の鶏そぼろは作っていたのですが、今回は醤油麹で鶏そぼろを作ってみました。
そのまま食べても、炒め物に入れたり、あんかけにも使えそうです。

材料

  1. 鶏挽き肉 　200ｇ
  2. しょうゆ麹（漬けこみ用）　大さじ２
  3. 生姜のみじん切り　1かけ
  4. 生姜の絞り汁 　大さじ２
  5. みりん　 大さじ1
  6. 酒 　適量
  7. しょうゆ麹　適量（お好みで調整）

作り方

  1. 1.

    鶏挽き肉としょうゆ麹を混ぜあわせて一晩漬けこむ。

  2. 2.

    １に生姜のみじん切りと生姜の絞り汁、みりん、酒を加えて緩める。

  3. 3.

    フライパンを熱し２を入れ、箸で混ぜながら炒りににしていきます。

  4. 4.

    途中味を見て、みりん、酒、しょうゆ麹を足して好みの味に調整します。

  5. 5.

    水分が飛んでぱらぱらになったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

しょうゆ麹はお使いのしょうゆで味が違ってくると思うので、味を見ながら調整してください。
お好みで砂糖を入れても。

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  • (ID: r1052368)
  • 2016/04/19 UP!

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