鰤ステーキフルブラソース　

作り方

1. 1.

   .鰤の切り身は2～3枚にそぎ切りにし、塩、こしょう、薄力粉を振りかけます。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル、包丁の背で潰したにんにくを加えて弱火にかけます。にんにくの香りがしてきたら中火にして1を並べ入れて焼きます。焼けたら裏返し、中まで火が通ったら皿に盛り付けます。
   

3. 3.

   フライパンにグレープフルーツとブルーベリーの自家製フルーツブランデー、ブランデーに漬けたグレープフルーツとブルーベリーを刻んで加え、火にかけます。バルサミコ酢、砂糖、しょうゆ、バターを加えて煮立たせ、ソースを煮詰めます。
   

4. 4.

   付け合せにカットしたプチトマトを飾り、ソースを回しかけ、長さ3cmに切ったネギを散らします。　
   

ワンポイントアドバイス

フライパンでソースを煮詰める際は、ソースの量が半分になるくらいが目安です。

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• (ID: r568247)
• 2013/03/22 UP!

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