gspfy290さんの新着レシピ-ブログ記事（1/7） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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ブログ更新しました。「レーズンバターロール」 2014/04/22 UP! (ID:b14235865)

久しぶりにバターロールを作りました。配合は今話題になっているセントルの食パンの真似をして見ました。配合の情報は、皆さんのブログや、本屋で立...

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ブログ更新しました。[レアチーズケーキ」 2014/04/20 UP! (ID:b14228717)

気分転換にレアチーズケーキを作りました。実は私、パン作りよりお菓子作りの方が歴が長いんです。最初はお菓子作りの延長線上で始めたパン作りが、...

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ブログ更新しました。[プレッツェル」 2014/04/19 UP! (ID:b14227546)

プレッツェルをつくりました。生地配合はスペルト小麦、ルヴァン種、ショートニング、イースト、水などです。生地を一次発酵後パンチをして冷蔵庫で...

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ブログ更新しました。[偽？フロッケン・セザム」 2014/04/15 UP! (ID:b14216637)

ドイツパンの中で一番好きなフロッケンセザムを作りました。このパンはライ麦比率は高めですが副材料にレーズン、胡麻、胡桃(今回は入れなかったけ...

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ブログ更新しました。[クロワッサン」 2014/04/11 UP! (ID:b14204663)

久しぶりにクロワッサンを焼きました。いつもと違う粉と行程を試して見ました。粉はリスドォルとタイプ６５を使用、バターはいつもと同じ３５％と普...

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ブログ更新しました。[キャベツと桜海老のリュスティック」 2014/04/08 UP! (ID:b14196249)

バケットの生地を少量取って置き、老麺として使用したリュスティック。今回はテレビで最近見たパンのまねをしてキャベツと桜海老を生地に混ぜ込んで...

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ブログ更新しました。[バケット祭り？」 2014/04/05 UP! (ID:b14189567)

久しぶりにバケットを焼きました。粉はリスドォルとタイプ６５、スペルト小麦。加水７２％。微量のイーストで低温で１８時間ほどかけて一次発酵をと...

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ブログ更新しました。[続。パンドーロ。」 2014/04/03 UP! (ID:b14184383)

この間作ったパンドーロが納得できる出来ではなかったのでもう１度トライしました～。今度は１５センチの丸型で大きく焼きました。バター６０％入れ...

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ブログ更新しました。[スペルト小麦と全粒粉の食パン」 2014/04/01 UP! (ID:b14178791)

スペルト小麦と全粒粉で食パンを作って見ました。主な材料はスペルト小麦、全粒粉、保湿効果のある蜂蜜、ショートニング、ルヴァン、水７４％、イー...

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ブログ更新しました。[ホワイトチョコとローズヒップのパン」 2014/03/30 UP! (ID:b14173244)

オレンジで液種をおこしたものを消費するため、中種に液種を使用した菓子パンを作ってみました。桜色のパン生地を目指してローズヒップティーを牛乳...

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ブログ更新しました。[カンパーニュ」 2014/03/27 UP! (ID:b14165596)

昨日カンパーニュを作りました。スペルト小麦で作って見たくて粉はスペルト小麦主体にライ麦粉、全粒粉配合。発酵種はオレンジからおこした液種とサ...

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ブログ更新しました。[パンドーロ」 2014/03/26 UP! (ID:b14161469)

黄金のパン、「パンドーロ」を作りました。主な配合はキタノカオリ、タイプER、ルヴァン、バター６０％、卵黄４０％、生クリーム２０％などで作り...

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ブログ更新しました。[ショコラブロート」 2014/03/23 UP! (ID:b14154614)

バレンタインデーもホワイトデーも過ぎ、時季はずれな気がしますが、チョコレートのパンを焼きました。生地は、全粒粉２０％、ココアパウダー１０％...

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ブログ更新しました。「プリン」 2014/03/21 UP! (ID:b14149868)

昨日プリンを作りました。プリン生地は卵黄３個分。グラニュー糖５０ｇ。牛乳２００ｇ。生クリーム１００ｇ。バニラビーンズ二分の一本分で生地を作...

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ブログ更新しました。[きびブロート」 2014/03/19 UP! (ID:b14144845)

久しぶりにがっつりドイツパン作りました。この間作ったのは入手できない亜麻仁の代わりにキビを使ったブロートです。ライ麦比率高めのサワー種配合...

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ブログ更新しました。[バケット」 2014/03/16 UP! (ID:b14135206)

久しぶりのバケットです。粉はタイプER。加水は７０％ほどに使用と思っていたのですが、計量を間違えてしまい、８５％ぐらいになってしまいました...

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ブログ更新しました。[蕎麦粉くるみパン」 2014/03/15 UP! (ID:b14134093)

くるみ入りのシンプルなパンがむしょうに作りたくなり、使い古しの蕎麦粉もあったので、蕎麦粉のくるみパンを作ってみました。バターロールベースの...

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ブログ更新しました。[ダクワーズ」 2014/03/14 UP! (ID:b14130303)

ダクワーズをこの日は作りました。ダクワーズはケーキの土台で作った時以来の挑戦。この時は生地をシュー生地と同じように絞り出して焼きました。焼...

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ブログ更新しました。[シナモンロール」 2014/03/11 UP! (ID:b14121750)

この日は一年ぶりくらいにシナモンロールを作ってみました。生地は湯種製法のバターロールの生地にしてみました。バターロール生地は、いろいろな製...

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ブログ更新しました。[全粒粉食パン」 2014/03/09 UP! (ID:b14117614)

最近食パン作りに凝っていて、この時は全粒粉２０％を同量の熱湯で捏ね、湯種にして加えた全粒粉山食を作りました。全粒粉を湯種にして入れたので、...

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