ミニハンバーグそえパスタ

作り方

1. 1.

   玉葱となすを微塵切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷き、しんなりするまで炒めます。
   

2. 2.

   合びき肉に塩を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。次に卵を加えて混ぜ合わせます。
   

3. 3.

   卵が馴染んだら、パン粉、パルミジャーノ、１）を加えて混ぜ合わせます。それを１２等分にしてハンバーグの形にします。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイル（大さじ１
   ）を敷き、ハンバーグ、子房に分けたマイタケを加えて焼きます。
   

5. 5.

   ハンバーグは両面、焼き色がつくまで、焼きます。そこに赤ワイン、コンソメ、砂糖、生クリーム、小口切りにしたオクラを加えます
   

6. 6.

   ５）にトロミがついたら、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
   

7. 7.

   お皿に盛りつけて、パセリの微塵切りを散らします。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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