ヤンソン氏の誘惑【Yansson’s Temptation】

作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮をむき、長さ3〜5cm、幅1〜2mmのマッチ棒大の千切りにする。タマネギは薄く切る。アンチョビ・フィレは粗みじん切りにする。
   

2. 2.

   準備しておいた耐熱皿の底に1のジャガイモを敷き、タマネギ、アンチョビを順番に重ね、最後にジャガイモで覆う。
   ※底と上部はジャガイモをおく。
   

3. 3.

   生クリームを注ぎ、バター10gを小さくちぎっておく。パン粉をふりかけ、コショウをふる。
   

4. 4.

   アルミフォイルをかぶせ、200℃に温めておいたオーブンで約20分焼く。アルミフォイルを外し、さらに25〜30分、表面に焼き色がつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

下準備
＊耐熱皿にバターを塗っておく。
＊オーブンを200℃に温めておく。
ジャガイモはマッチスティック（マッチ棒）／ジュリエンヌと呼ばれる長さ3〜5cm、幅1〜2mmの千切りにします。そして、材料を重ねていくのですが、最初と最後はジャガイモで。
コショウはできればその場で黒コショウ挽くのがおすすめ。アンチョビに塩気があるので、塩は加えなくても十分だと思います。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/13841338/

• (ID: r542718)
• 2013/01/27 UP!

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