ペパード・アルスター・ポーク【Peppered Ulster Pork】

作り方

1. 1.

   ニンジンは皮をむき、長さ3〜5cm、幅3mmの千切りにする。タマネギとマッシュルームは薄く切る。豚肉を長さ5cm、幅1cmに切り、黒コショウをたっぷり目にふり、軽くもむ。
   

2. 2.

   フライパンにバターを入れ、火をつけ、バターがとけたら豚肉、ニンジン、タマネギを入れ、中火で5分焼く。
   

3. 3.

   マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
   

4. 4.

   サワークリームとウイスキーを入れ、温める。
   ※沸騰させないこと。
   

5. 5.

   器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

マッシュルームは洗う必要はありません。もし汚れが気になれば、キッチンペーパーなどで軽くふきとればOKです。
ポイントは黒コショウ。できればその場で挽くのがベター。多いかな、と思うぐらいたっぷり挽くのをおすすめします。
仕上げのパセリは飾りです。なくても構いませんが、あったらやっぱりきれいです。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/17084245/

• (ID: r472110)
• 2012/08/15 UP!

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