ブルーチーズとベーコンのポテトケーキ【Blue Cheese, Bacon and Patato Cakes】

作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮をむき、2〜3cm程度の角切りにする。タマネギは粗みじん切りにする。ベーコンは1?2cm程度に切る。パセリ／イタリアンパセリはみじん切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて弱火にかけ、タマネギとベーコンを入れ、タマネギが透き通りベーコンが色づくまで炒める。
   

3. 3.

   ジャガイモを耐熱容器に入れ、皿などでカバーをし電子レンジに5分強かける。途中、2、3度、取り出し、ジャガイモをかき回す。
   

4. 4.

   熱いうちにジャガイモをつぶす。2のベーコンとタマネギ、パセリ／イタリアンパセリのみじん切り、小麦粉、胡椒を加えて混ぜる。
   

5. 5.

   ブルーチーズを1〜2cm角に切る。
   

6. 6.

   4の粗熱がとれたら5のブルーチーズを加えて混ぜる。
   

7. 7.

   6を4等分にし、直径8cm、厚さ1cm程度の厚さの円に手でのばしながら丸める。
   

8. 8.

   フライパンにサラダ油を適量ひき、弱火で3〜4分焼き、ひっくり返し2〜3分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

焼いたソーセージやトマトを添えると朝食メニューとしてもいけます。好みによって、卵の黄身を加えてもよし。また小麦粉を入れなくてもよし。
あればブルーチーズはスティルトンを使いたいところですが、入手しやすいブルーチーズでOK。ブルーチーズの塩分が強いので、特に塩を加えなくても大丈夫です。
一度にたくさん作り、また余ったものを、成形した状態（焼く前）で冷凍庫保存できます。その場合、約1カ月以内に使い切るようにしましょう。
また、小さなサイズで作り、手軽なスナックやおつまみとして食べるのもおすすめです。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/9853178/

• (ID: r471369)
• 2012/08/12 UP!

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