チョコレート・ポット【Little Pots of Chocolate】

作り方

1. 1.

   卵は卵白と卵黄に分け、卵白はやさしく角が立つまで泡立てる。
   ※卵白を泡立てるときに使うボウルと泡立て器はきれいにふいて、水分や油分のない状態で！
   

2. 2.

   湯煎の準備をする。 鍋に水を入れ火にかける。
   

3. 3.

   1の卵黄はオレンジキュラソーを加えてよく混ぜる。
   

4. 4.

   チョコレートをボウルに割り入れ、湯煎にかける。チョコレートがとけたら、バターを加えてよく混ぜる。
   

5. 5.

   火からおろし、3を加えて混ぜる。続いて、1の泡立てた卵白を加えて混ぜる。
   

6. 6.

   小さい器（ポット）に分け入れ、サーブするまで約2時間冷蔵庫で冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

板チョコレートはプレーンのもので、ミルクでもダークでもOK。
オレンジ・キュラソーは香りづけ、ラムでもブランデーでもお好みで。また、このムースを作るときにはアルコールを加えずに、サーブする前に表面に少し流してしみこませるやり方もあります。
仕上げにアラザン、アーモンドスライスやクルミを飾ってもよし。ラング・ド・シャを添えるのもgood。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/9040046/

• (ID: r455547)
• 2012/07/15 UP!

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