ナスの温サラダ

作り方

1. 1.

   ナスを縦に1/4（大きさによっては1/6）に切る。
   

2. 2.

   オリーブオイルを入れたバット（あるいはボール）に1のナスを入れ、ナスの表面にオイルなじませる。
   

3. 3.

   よく熱したグリルパンでナスを焼く。焦げ目がついて火が通るまで。
   

4. 4.

   熱いうちに、ボールで塩胡椒、レモン、ハーブ、オリーブオイルとあえる。
   

5. 5.

   ベビーリーフは、塩胡椒、レモン、オリーブオイルで、ごく薄味に軽く味付けしておく。
   

6. 6.

   お皿にベビーリーフとナスを盛りつけ、パルメザンチーズとイタリアンパセリをかけて、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

フライパンにオイルをひくのではなく、バットにオリーブオイルを入れて、ナスの両面につけてから焼くのがポイント。ナスが油を吸い過ぎません。

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• (ID: r1050749)
• 2016/04/19 UP!

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