花っコリーとマカロニ☆ヨーグルトサラダ

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: 桃百さん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

昨日の朝作って昼には胃の中の蛙。。
最近はどんどん新しい野菜が出てきますねー。
トマトって、ものすごい種類があると思いません？昔は（20年ほど前）フルーツトマトに驚いていたのに。名前で好きなのは「トマト妻せつ子」かな。
花っコリーは黄色い花に魅かれて買ったものの、花を殺すのがかわいそうで、、花大好き、、冷蔵庫で保存してました。さすがに食べないとヤバいと思い、４色のシェル形ショートパスタとサラダにしてみました♪
きれいな緑色と花の黄色が見た目にも春らしく、テンションUPまちがいなし！！＊＾＾＊

材料

花っコリー　茎半分と花の部分
ショートパスタ（お好きな物を）　ひとつかみ
新玉ねぎ　ひとかけ
松の実　大さじ1
クランベリー　大さじ1
ヨーグルト　大さじ3
オリーブオイル　大さじ1/2
酢　大さじ1/2
白胡椒　適量
塩　適量

作り方

1.
ショートパスタを表示の時間に従って茹でておく。
花っコリーは横にして、浅めの湯でかために茹でる。クタるとまずいです。新玉ねぎは荒みじんに。松の実は煎っておく。
2.
全て揃ったところでボウルに放り込み、ヨーグルト以下の調味料を加えてよく混ぜる。
3.
器に盛ったら出来上がり〜♪

ワンポイントアドバイス

松の実の他、クルミやアーモンドなんかでも。
松の実は小さい割りにカロリー高めですが、カリウム豊富なのでわたしはよく食べます。カリウム足りんときが多々あるのです。他に動脈硬化予防、美肌効果、便秘解消、老化予防が期待できます。
クランベリーも食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富なので、松の実と似たような作用があります。知らなかったのは、尿路感染症、尿路結石、歯周炎等も防ぐということ！へ〜。すごいな。
あ、、肝心の花っコリーについて調べ忘れた。風呂ってから書き足します！
↓
中国野菜のサイシン（早生系サイシン）のめしべ、西洋由来のブロッコリー（女王）のおしべを交配して作られた山口県の新種の野菜。ほうれん草並みのビタミンCと食物繊維が豊富。ほうれん草並みって、すごいですね。

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