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宮古島の島らっきょうを「塩漬け」に。 レシピ

宮古島の島らっきょうを「塩漬け」に。
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イェジンさん
イェジンさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

今が旬の島らっきょう。手に入ったらぜひ塩漬けと天ぷらを。
（調理時間に冷蔵庫で寝かす時間は含んでいません）

材料

  1. 島らっきょう　１００ｇくらい
  2. 塩　小さじ１/３～１/２

作り方

  1. 1.

    島らっきょうの球根と葉の部分を切り分けます。
    塩漬けに使うのは白い球根の部分です。

  2. 2.

    薄皮を除いて、根の部分を切り落とし
    丁寧に洗って水を切ります。

  3. 3.

    密閉袋に２と塩を入れてしっかり振ったら冷蔵庫に。
    短くても半日から１日置いて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

お塩にもよりますが
小さじ１/３だと控えめに、
１/２だと割としっかりめに味が入ります。

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  • (ID: r1055481)
  • 2016/04/20 UP!

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