宮古島の島らっきょうを「塩漬け」に。by イェジンさん

【料理紹介】

今が旬の島らっきょう。手に入ったらぜひ塩漬けと天ぷらを。
（調理時間に冷蔵庫で寝かす時間は含んでいません）

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
島らっきょう １００ｇくらい
塩 小さじ１/３～１/２

【作り方】

  1. 島らっきょうの球根と葉の部分を切り分けます。
    塩漬けに使うのは白い球根の部分です。
  2. 薄皮を除いて、根の部分を切り落とし
    丁寧に洗って水を切ります。
  3. 密閉袋に２と塩を入れてしっかり振ったら冷蔵庫に。
    短くても半日から１日置いて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

お塩にもよりますが
小さじ１/３だと控えめに、
１/２だと割としっかりめに味が入ります。