仔牛のステーキ　マッシュルームソース

作り方

1. 1.

   汚れを落としたマッシュルームを薄切り（又は食べやすい大きさ）に切る。肉の両面に塩・胡椒を振る。
   

2. 2.

   フライパンにバター半分を熱し、マッシュルームを炒める（５分位）。塩・胡椒する。皿に取る。
   

3. 3.

   同じフライパンに残りのバターと油少々を熱する。泡立ってきたら肉を加え、強火で各面３分位焼く。
   

4. 4.

   火を弱めてさらに５分位焼く。肉を皿に取る。冷めないようにアルミをかぶせておく。
   

5. 5.

   同じフライパンに白ワインを加えて、デグラセする。マッシュルーム、スパイス、クリームを加えて煮詰める。味を調える。
   

6. 6.

   お肉にソースをかけ、パセリを散らしたら出来上がり。
   写真は４人分を２人で分けたのでソースたっぷりかかっています（笑）。
   

ワンポイントアドバイス

とろみをつけたい場合は片栗粉を少々ソースに加えてください。

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• (ID: r1050147)
• 2016/04/19 UP!

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