豚肉の赤ワイン煮込み　Afelia

作り方

1. 1.

   豚肉は食べやすい大きさに切り、★の材料とよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で一晩マリネする。
   

2. 2.

   鍋に油を熱し、汁気を切った肉を加える。揚げるような感じで炒める。
   

3. 3.

   肉を一旦皿に移し、鍋の余分な油を捨てる。肉を鍋に戻し、マリネ液を加える。液が少ない場合は肉がかぶるまで水を加える。
   

4. 4.

   蓋をして30分位、肉が柔らかくなるまで煮る。汁気がほとんどなくなるまで煮詰める（必要なら最後10分位蓋なしで煮る）。
   

5. 5.

   *オリジナルのレシピには野菜がないので、ズッキーニの輪切りを一緒に煮込みました。
   

ワンポイントアドバイス

調理時間にマリネの時間は含まれていません。最低でも4時間位はマリネしてくださいね。
コリアンダーシードは粗めに潰してください。
シナモンスティックがなければパウダーでも問題ないと思います。

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• (ID: r1050083)
• 2016/04/19 UP!

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